Semelhante à levedura, a Solein é um pó produzido a partir de microorganismos com a ajuda de eletricidade e dióxido de carbono (CO2) que pode ser utilizado em praticamente qualquer alimento. Cultivar alimentos a partir do ar e da eletricidade é a promessa da Factory 01, uma fábrica-piloto da startup finlandesa de tecnologia alimentar Solar […]
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Em 2023, Portugal registou uma ligeira diminuição do número de vegans, vegetarianos e flexitarianos comparativamente ao estudo anterior feito em 2021, situando-se entre os valores mais baixos da Europa. Parece uma boa notícia mas, na verdade, a tendência é de diminuição. O fenómeno veggie, que junta vegans, vegetarianos e flexitarianos, abrandou nos últimos dois anos […]
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O Prato Sustentável é um programa de incentivo a hábitos alimentares sustentáveis em escolas e universidades, com o obetivo de estimular aumento do consumo de legumes e leguminosas. Falamos com Carolina Mesquita, mentora do projeto, para saber mais sobre a sua implementação. Falta de qualidade nos pratos servidos atualmente e a necessidade de transitarmos para […]
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Lisboa estreou-se na lista alcançando a décima posição do ranking da HappyCow, enquanto Londres e Berlim voltam a liderar a lista de cidades com mais opções vegan. A aplicação de comida vegan HappyCow anunciou a sua lista das 20 principais cidades vegan-friendly do mundo. Londres e Berlim lideram novamente a lista, na qual Lisboa surge […]
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Adotar uma dieta flexitariana, vegetariana ou vegana pode levar a reduções significativas da poluição atmosférica, com benefícios para a saúde, produtividade e economia. De acordo com um estudo recente realizado por uma equipa internacional de investigadores, mudar para uma dieta à base de plantas poderia evitar até 236 mil mortes prematuras por ano, melhorar a […]
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A organização dos Jogos Olímpicos de Paris 2024 está a reinventar o catering para eventos desportivos, preparando-se para servir 13 milhões de refeições vegetarianas e saudáveis. França vai acolher os Jogos Olímpicos de 2024 e já começou a planear o catering, sem esquecer os desafios climáticos e ambientais. As refeições serão feitas à base de […]
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O projeto quer combater o desperdício alimentar nas pastelarias e restaurantes parceiros, com refeições até 5,99€ e 9,99€ no caso de doses duplas. “Don’t Waste Eats” é o nome do novo projeto do Uber Eats que disponibiliza refeições surpresa a preços mais acessíveis para combater o desperdício alimentar. Os valores das refeições vão desde os […]
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No último ano, o custo dos alimentos tornou-se uma questão importante para os consumidores europeus, incluindo os portugueses. A ANP|WWF divulgou os resultados de um inquérito europeu que mostra que três em cada quatro consumidores europeus defendem que os alimentos sustentáveis devem ser mais baratos ou que, pelo menos, devem custar o mesmo que os […]
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O mês de Abril vai ser especial. A comunidade vegan uniu-se para trazer receitas que te vão ajudar a ter uma alimentação com menos produtos de origem animal. Abril chega com um desafio: cozinhar mais refeições de base vegetal. É com esta ideia que Flor Oliveira nos espicaça, apresentando um projeto que une cozinheiros, bloggers, […]
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Sabemos que, tal como nós, existem centenas de outros projetos a querer fazer mais pelo planeta. Fomos ter com eles para saber mais sobre o que os move e o que podemos deles esperar. Uma vez por semana, uma startup, uma entrevista, cinco perguntas. Falamos com Álvaro Pérez-Segnini e Camila López, um casal que veio […]
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