7 restaurantes sustentáveis com esplanada para aproveitares o verão
06/08/2023
Com este bom tempo, nada como aproveitar a rua o mais possível, acumulando vitamina D e as boas energias que só o verão trazem. Neste
Seja numa pequena festa ou um grande evento. Num casamento ou team building de empresa. A comida une as pessoas à mesa e estas empresas de catering garantem que essa mesa é montada de forma sustentável, desde a escolha dos ingredientes aos recipientes escolhidos.
1. Semear Eventos
A Semear Eventos é um projeto de organização de eventos onde tratam não só do catering mas também da decoração das diversas festas sempre com o compromisso de reduzir o desperdício em momentos de celebração.
As compras são feitas a granel e os produtos são comprados a produtores locais no caso das frutas e legumes. A maior parte dos produtos são feitos de base, mesmo as bebidas e os iogurtes vegetais.
O catering é 100% vegano e não são usados produtos processados.
Para a decoração, procuram material em segunda mão, com pequenos defeitos ou em lojas que fecharam e que não tinham como escoar o material.
2. Kitchen Dates
Já foram muita coisa, inclusive o primeiro restaurante português sem caixote do lixo. Agora, os Kitchen Dates apresentam-se como um projeto de literacia alimentar e o seu trabalho divide-se entre um podcast, workshops, consultoria e também catering para eventos.
Nos caterings que preparam, e que são feitos sempre à medida do cliente, não há descartáveis. Os pratos são de base vegetal e feitos com base em produtos biológicos, locais, sazonais e sem desperdício.
3. The Food For Real
Tal como nos dois restaurantes, também o catering do The Food for Real é totalmente sem glúten, adaptando-se a qualquer outro pedido especial. Apresentam-se, acima de tudo, como um “serviço de catering inclusivo”.
Os produtos apresentados mudam com a estação. Assim, se for um catering servido nos dias quentes contem com húmus de de beterraba, por exemplo. Já no inverno, não faltará a sopa, quase sempre com batata doce.
4. Therapist
O catering do Therapist é um catering flexitariano e pode ser servido em modo brunch, almoço, cocktail, jantar ou qualquer outra refeição a pedido do cliente.
Os materiais utilizados são reutilizáveis, tais como pratos de vidro, talheres em inox, frascos ou copos também em vidro e, reciclados ou reciclaveis, como é o caso dos guardanapos.
Além disso, fazem um trabalho continuo de ajuste de quantidades de forma a minimizar o desperdício. Quando acontece, é reaproveitado no restaurante ou pela equipa.
5. The Veggie Lunch Box
Este serviço de catering é maioritariamente vegan, usando pontualmente ovos biológicos ou queijo em alguns dos pratos. A equipa do The Veggie Lunch Box preferência a produtos locais e da época, alguns deles biológicos.
Evitam as embalagens de plástico, optando por cartão certificado FSC ou papel kraft. O serviço é totalmente personalizado e dão resposta a eventos que podem ir desde reuniões de empresas, aniversários ou casamentos.
Marta Cerqueira é minhota e vegetariana. A sorte é que vive em Lisboa, onde há mais tofu do que sarrabulho. É jornalista há mais de 15 anos, os últimos dos quais a escrever sobre comida e sustentabilidade. Agora, já fora das redações, continua a escrever sempre que pode, seja em revistas, diários, post its, ou na sua página de Instagram, que usa para partilhar uma vida que se divide entre ser mãe-pessoa-foodie-viajante. Ainda assim, criou a Peggada para poder escrever sobre o que não cabe numa revista, num diário, num post it ou no Instagram: um mundo melhor.
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