5 dicas para uns Santos Populares mais sustentáveis
05/06/2024
Já chegou o mês com mais festas do ano. Na Peggada, juntamos as melhores dicas para que possas usufruir dos Santos Populares ao máximo, sem
A organização dos Jogos Olímpicos de Paris 2024 está a reinventar o catering para eventos desportivos, preparando-se para servir 13 milhões de refeições vegetarianas e saudáveis.
França vai acolher os Jogos Olímpicos de 2024 e já começou a planear o catering, sem esquecer os desafios climáticos e ambientais. As refeições serão feitas à base de alimentos gourmet e locais e 60% da oferta será vegetariana.
A ambição é colocar o know-how e a criatividade da cozinha francesa ao serviço de uma alimentação mais responsável, tanto nos estádios como durante os eventos desportivos.
“É um dever coletivo atualmente mudar os nossos hábitos e reduzir a nossa pegada de carbono. Agora os produtos são incríveis e ficarão surpreendidos por ser um produto vegetal”, refere Tony Estanguet, Presidente do Jogos Olímpicos Paris 2024, durante a apresentação de alguns pratos dos menus.
A organização terá de satisfazer as necessidades dos atletas, voluntários, espetadores e meios de comunicação social, do pequeno-almoço ao jantar. Ao todo, serão servidos 13 milhões de pratos diferentes — o equivalente a dez campeonatos do mundo de futebol.
Para isso foram consultadas 120 organizações representativas de toda a cadeia de valor alimentar e 200 atletas, que ajudaram a definir a “Visão Alimentar” do evento, um documento destinado a orientar todos os parceiros e futuros prestadores de serviços dos Jogos Olímpicos.
A organização descreve as suas ambições ambientais e sociais em torno de seis compromissos-chave:
- Oferecer duas vezes mais alimentos à base de plantas no prato, reduzindo para metade a pegada média de carbono;
- Promover uma alimentação 100% certificada, incluindo 80% de produtos de origem francesa, 25% num raio de 250 km dos locais de realização dos eventos e 30% de produtos biológicos;
- Reduzir o consumo de plástico de utilização única para metade – todo o plástico será recolhido e reciclado e a loiça de mesa será reutilizável, com alternativas retornáveis e recicláveis para o takeway;
- Limitar o desperdício alimentar e valorizar 100% dos alimentos não consumidos (tendo como destinos a doação, a compostagem ou a utilização para produzir gás renovável);
- Assegurar uma segunda vida a todos os equipamentos e infraestruturas usados;
- Reservar pelo menos 10% dos postos de trabalho para pessoas com deficiência ou provenientes de meios desfavorecidos.
Estes seis compromissos dividem-se em 60 sub-compromissos, que incluem 100% de carne francesa e sustentável, produtos lácteos de França, produtos provenientes da pesca sustentável e ovos de galinhas criadas ao ar livre em território nacional.
O Comité Organizador criou ainda um guia de eventos sustentável com uma série de ações concretas a serem adotadas e adaptadas livremente pelos intervenientes que darão vida aos Jogos em toda a França, organizando eventos em locais que não são da responsabilidade da organização.
Os Jogos de Paris 2024 querem ser uma oportunidade para destacar a variedade e a qualidade dos produtos nacionais, apoiar e celebrar todos os setores da agricultura francesa, maximizando a oferta local e de alta qualidade, promover uma alimentação mais saudável e descobrir uma nova forma de comer nos estádios e nos eventos desportivos em geral.
Podia ter entrado em Meteorologia e Oceanografia, mas acabou por estudar Comunicação. E ainda bem, porque se não acertam nas previsões, não era ela que iria mudar isso. Começou por procurar ideias e projetos sustentáveis para a universidade e desde aí, nunca mais parou (quem é que para realmente?). Adora ver séries, mas vê poucas porque é uma pessoa difícil. Já para abraçar novos hábitos e desafios mais “verdes”, não precisa de muito para a convencer.
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