Na Manjerica há opções para todas as horas, sempre de base vegetal e com a preocupação de que nada se desperdice. É um restaurante com o selo Peggada e hoje contamos-te o que podes provar por lá.
A manhã estava fria, mesmo a lembrar que nem as alterações climáticas, que empurraram o verão para outubro, conseguem milagres.
Entrar na Manjerica foi como vestir aquela camisola de malha que temos para as tardes de chuva passadas em casa: um aconchego. Muitas plantas, música que faz lembrar os domingos de manhã e muitas conversas em inglês, não estivéssemos nós em plena Baixa, num café que serve para que muitos estrangeiros ganhem forças para um dia de turismo em Lisboa.
Mas não foi sempre assim. A Manjerica começou timidamente, no Saldanha, com um menu mais curto e direcionada para um público mais português. “E é para os portugueses que queremos continuar a trabalhar”, admite Licínia Moura, a cabeça por detrás deste projeto. Agora, a Manjerica vive junto à Praça da Figueira e, depois de um confinamento que fez com que o projeto voltasse a ter como público principal os portugueses, é aos estrangeiros que apresenta uma alternativa para uma refeição cheia de cor.
O menu é de base vegetal e, fora os pratos de ovos, tudo é feito sem produtos de origem animal.
Tudo é feito no momento e, por isso, não há desperdício. “O pouco que sobra serve de refeição para o staff”, conta Licínia. As embalagens de take away são biodegradáveis, as loiças e os talheres são de marcas portuguesas, a fruta é a da época e toda a decoração é feita à base de madeira, ferro e verga.
A trabalhar agora com horário reduzido — chegaram a estar abertos 8h30 às 23h — o foco está no brunch. Para isso há uma sugestão de menu, que inclui bebidas, tostas, iogurtes e panquecas (16€) ou o menu à carta, onde não faltam panquecas. E isso, atenção, é o mais importante. É que aqui há de vários sabores, formas e toppings. Há Nutella, não vamos esconder isso, deixando aqui a dica para que esse ingrediente seja rapidamente substituído por uma opção mais amiga da saúde e do planeta. Mas há também manteiga de amendoim, lemon curd, coulis de frutos vermelhos, nozes, mel e maple syrup. Tudo para pôr em cima de uma torre de panquecas tradicionais, de abóbora ou aveia ou — as mais fofinhas — a versão mini, ideais para enterrar na tacinha seja de qual for o topping que escolher.
Há também tostas abertas, taças de iogurte, tofu mexido, hambúrguers e wraps. E os doces não foram esquecidos: há biscoito de amêndoa e chocolate, brownies, bolinhas energéticas, donuts de banana bread, panna cotta vegetal com praliné de amêndoa, gelado 100% vegetal, tigela de frutas frescas e podíamos continuar aqui por mais umas linhas. Mas vamos deixar-vos descobrir o resto numa ida a este brunch. Está aberto de domingo a sexta das 10h às 16 horas.
