Gal. No café dos croissants vegan também se combate o desperdício
13/08/2024
Abriu nos Anjos, em Lisboa, um café vegan, de café de especialidade e que todos os dias luta contra o desperdício alimentar. Bem-vindos ao Gal.
É um restaurante? É uma cafetaria? É uma mercearia? É uma loja a granel? Estes 5 espaços acabam por ser um pouco de tudo, explorando ao máximo os conceitos de consumo e alimentação conscientes, seja através da venda de produtos biológicos ou da confeção de pratos sustentáveis.
Veggie Mercearia & Cafetaria – Póvoa de Varzim
Quando visitares esta loja, só vais encontrar produtos vegan. Na cafetaria faz-se questão de haver um prato, sopa e bolo do dia para desfrutar ao almoço ou pequeno-almoço/lanche. O menu é simples, 100% vegetariano e caseiro, feito com produtos da horta sempre que possível.
Na mercearia destacam-se as alternativas biológicas, nomeadamente produtos de cosmética, bebidas vegetais, iogurtes vegan e produtos a granel, como leguminosas, sementes, especiarias, chás, frutos secos e detergentes.
Tanto na mercearia como na cafetaria há produtos aptos para dietas com intolerâncias alimentares (como glúten e lactose).
Morada: Travessa da Senra 30, 4490-671 Póvoa de Varzim
Gaya Veggie Market & Coffee Shop – Lisboa
No Gaya Veggie Market podes encontrar mais de 150 produtos a granel – desde fruta e legumes biológicos a massas e farinhas diferentes -, charcutaria vegetal embalada, produtos de higiene pessoal e artigos para a casa, animais e bebés.
O espaço funciona ainda como cafetaria onde tudo é feito no local com os produtos a granel à venda: há doces variados, como cheesecake, gomas e bolos de aniversário, sumos detox, mas também refeições confecionadas com ingredientes de origem vegetal, que variam diariamente.
Morada: Avenida Nações Unidas 21, 1600-531 Lisboa
Lógica Bio – Fundão
A Lógica Bio é uma mercearia com artigos completamente biológicos e naturais que privilegia a produção próxima e local.
Aqui podes encontrar fruta e legumes frescos, pão caseiro e produtos a granel, mas podes também provar refeições e iguarias da região em versão vegetariana. No restaurante há pratos do dia, snacks para petiscar fora de horas e a possibilidade de take-away – basta levares a tua embalagem.
Morada: Rua dos Restauradores 9, 6230-496 Fundão
Armazém Integral – Portimão
No Armazém Integral, a mercearia é bio e a granel, o restaurante é 100% plant-based e os produtos são ecológicos.
O catálogo inclui eco-soluções para a casa, higiene pessoal, cosmética natural e para um dia-a-dia mais saudável, oferecendo uma variedade de frutos secos, leguminosas, bebidas vegetais, arroz, farinhas e algas.
A cozinha do restaurante aposta num método de reaproveitamento que permite reduzir o desperdício em 90%.
Morada: Rua Mouzinho de Albuquerque 17, 8500-657 Portimão
Alecrim aos molhos – Lisboa
O Alecrim aos Molhos é uma fusão de mercearia, cafetaria e produção biológica.
O espaço dá preferência à agricultura biológica certificada e à sazonalidade dos produtos. Na cozinha da cafetaria, os excedentes e os produtos de prateleira em fim de vida dão origem a refeições frescas e saudáveis que variam diariamente.
Morada: Rua António Albino Machado 19A, 1600-831 Lisboa
Podia ter entrado em Meteorologia e Oceanografia, mas acabou por estudar Comunicação. E ainda bem, porque se não acertam nas previsões, não era ela que iria mudar isso. Começou por procurar ideias e projetos sustentáveis para a universidade e desde aí, nunca mais parou (quem é que para realmente?). Adora ver séries, mas vê poucas porque é uma pessoa difícil. Já para abraçar novos hábitos e desafios mais “verdes”, não precisa de muito para a convencer.
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