Eliana pegou num terreno de perder de vista e fez dele aquilo que todos precisamos: um espaço para descansar, beber um bom vinho, viver devagar e tudo isto feito com os olhos num cenário vasto (e raro) em pleno Alto Minho.
“Copo de vinho ou um chá de camomila”, pergunta Cristina, assim que pousamos malas e casacos e nos sentamos no sofá que recebe os hóspedes numa sala onde te queres demorar.
Começámos pelo chá, até porque a chuva lá fora pedia esse aconchego. Cristina faz parte da equipa de sete mulheres que fazem o Terra Rosa mexer. Mas devagarinho, como se quer.
O slow living está na base deste projeto criado por Eliana Rosa, que pegou no terreno que está na família há quase cem anos, e dele fez um alojamento que não é para massas nem para quem não quer desligar do ritmo do dia a dia.
Com sete quartos, o Terra Rosa consegue receber, no máximo 14 adultos e sete crianças. Fora dos quartos são hectares de perder de vista, que os hóspedes podes usar à vontade, mantendo o isolamento se essa for a vontade. Se, por outro lado, tiverem vontade de conviver, há uma piscina exterior aquecida a trinta graus grande parte do ano, salas de jogos comuns e uma mesa de refeições corrida, a convidar a conversas e partilha de pratos.
Das cores escolhidas para a decoração, até aos materiais das roupas de quem está lá para proporcionar a melhor das estadias, tudo foi pensado para transmitir calma.
Com apoio de arquitetos, Eliana imaginou um alojamento de estética wabi-sabi, onde a beleza está na imperfeição e nos objetos carregados de vida. Cada canto tem uma história: um aparador vindo da Índia, porta-incensos do Vietname, uma mesa de carpinteiro português recuperada. A Terra Rosa é uma casa viva, mas é também um showroom – quase tudo está à venda, porque parte do encanto é permitir que os hóspedes levem consigo um fragmento da experiência. É por isso que, em novembro, abriram também uma pequena loja, com roupa e objetos decorativos, aberta a todos os que quiserem vir conhecer o que Eliana passa horas a procurar.
Do que podem levar para casa faz também parte o vinho que produzem para consumo próprio e venda aos hóspedes. “Apesar de sermos o maior produtor da adega de Ponte de Lima, o meu pai nunca quis produzir para vender. Temos rotulado apenas o branco e rosé, para vender e servir apenas aos hóspedes”, explica Eliana. E é aí que aceitamos o copo de vinho oferecido à chegada.
Apesar de não serem um restaurante, servem refeições leves como massas, saladas, tábuas de queijos e enchidos, e apenas até às 18h30, uma vez que a equipa sai às 20 horas. O equilíbrio entre vida profissional e pessoal é primordial nesta organização.
A sustentabilidade na Terra Rosa não é um conceito, é uma prática diária e silenciosa. A quinta funciona como um organismo vivo onde tudo tem continuidade: a poda da vinha é incorporada de volta no solo, a horta fornece ervas, chás e parte das saladas do verão, e a cozinha funciona apenas sob pedido, eliminando o desperdício. A água é gerida de forma responsável com torneiras de caudal reduzido, as limpezas utilizam detergentes ecológicos e nos quartos há garrafas de vidro reutilizáveis.
O compromisso ambiental vive também no que se vê e no que se sente: objetos antigos recuperados, peças trazidas de viagens e materiais que ganharam uma segunda vida fazem parte de um projeto onde quase tudo é reutilizado. A paisagem mantém-se intacta — o rio Neiva delimita a quinta e o percurso circular permite observar dezassete espécies de aves, protegidas pela política de preservação da fauna (a caça não é permitida na propriedade). Na piscina a 30 graus, no tanque de água fria ou nos piqueniques montados entre vinhas e árvores centenárias, a ligação à natureza é sempre feita com respeito e leveza, sem intervenção excessiva.
A sustentabilidade, aqui, é também social. Cristina fez questão de contratar uma equipa local e garantir que todas têm um verdadeiro equilíbrio entre a vida pessoal e profissional. A casa fecha cedo, mas o espaço mantém-se aberto e livre para os hóspedes, num modelo que privilegia bem-estar, dignidade laboral e relações humanas mais justas. Ao receber maioritariamente portugueses, e, mais recentemente, americanos motivados pelos voos diretos — a Terra Rosa afirma-se como um destino consciente, que cresce sem pressa e sem massificação, fiel à terra que a sustenta e às pessoas que lhe dão alma.
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