Dia das Leguminosas — Luísa Mafei ensina a fazer uma sandes de pasta de grão
10/02/2024
O grão, os mil tipos de feijão, as ervilhas e as lentilhas são para ser celebradas. Fazemos isso a 10 de fevereiro, Dia Mundial das
Cascas para que vos quero? Para tudo, até para fazer chips, pickles ou muffins. Não acreditas? Vê estas receitas.
Sempre nos ensinaram a descascar a maçã antes de comer ou a curgete antes de colocar na sopa. Mas se formos perguntar às nossas mães e avós “porquê” não terão uma resposta. Tornou-se um hábito, no fundo, desnecessário. Até porque há nutrientes que a casca tem que não podem continuar a ser desperdiçados.
É talvez o caso das batatas crocantes da Teresa Cameira. Porquê tirar a pele para assar as batatas? Para nada. Aliás, quantas vezes nos servem a pele das batatas em forma de chips e comemos com toda a satisfação?
Também os muffins da nutricionista Ana Isabel Monteiro são exemplo de um uso saboroso da casca, neste caso da banana. Esta vai para dentro do copo da varinha mágica juntamente com outros ingredientes e resulta num snack nutritivo e docinho.
Mostramos um total de seis receitas para pôr em prática e tornar a cozinha mais sustentável (e saborosa).
Muffins com casca de banana
Ingredientes (para oito muffins)
1 banana média bem madura com casca (150 gramas)
150 gramas de bebida de soja
100 gramas de farinha de arroz
100 gramas de farinha de trigo
50 gramas de açúcar amarelo
20 gramas de azeite
20 gramas pepitas chocolate
2 colheres de chá fermento
1 colher de chá canela
Modo de preparação
Lava bem a banana, descarta as extremidades e corta em fatias. Coloca no copo da varinha e tritura com a bebida de soja.
Numa tigela grande, mistura as farinhas com o açúcar, a canela e o fermento. Adiciona os ingredientes húmidos e mexe com uma vara de arames.
Envolve as pepitas de chocolate, distribui a massa por oito formas de muffin e leva ao forno a 180°C por 20 minutos.
Esta receita é da nutricionista Ana Isabel Monteiro.
“Bacon” de cenouras em fim de vida
Ingredientes
Cenouras
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de melaço
1/2 colher de sopa de alho em pó
1/2 colher de sopa de paprika
Modo de preparação
Corta fatias finas de cenoura com um descascador de legumes.
Junta todos os ingredientes numa taça (exceto a cenoura) e mexe. Seguidamente, mergulha a cenoura e depois de bem envolvida na mistura dispõe as fatias num tabuleiro para ir ao forno.
Coloca no forno a tostar durante 10 a 15 minutos a 180ºC. Vira passados 5 minutos.
Esta receita é da página de Instagram da Too Good to Go.
Batatas crocantes na frigideira
Ingredientes
2 batatas
Azeite
Sal
Modo de preparação
Corta em quartos duas batatas cozidas grandes. Cozinha as batatas bem separadas numa frigideira quente e só as virando uma vez. Tempera com sal apenas no fim.
Esta receita é de Teresa Cameira.
Chips de abóbora
Ingredientes
Cascas de abóbora manteiga
Alecrim
(Outras especiarias a gosto)
Modo de preparação
Dispõe as cascas da abóbora num tabuleiro, tempera a gosto e leva ao forno.
Esta receita é de Rita Tapadinhas da página Plant a Choice.
Pickles caseiros
Ingredientes
Vegetais q.b (podes usar os que tiveres até encher os frascos)
500 ml vinagre cidra
1 litro de água
1/4 cup de açúcar de coco
1/4 cup de especiarias a gosto (exemplo: mix pimentas, mostarda em grão, malagueta e sementes funcho)
Pitada de sal
Modo de preparação
Corta os vegetais e coloca nos frascos (podes usar inteiros se forem pequenos). Numa taça, mistura os líquidos, especiarias e açúcar. Coloca por cima dos vegetais até cobrir completamente. Tapa e conserva em local fresco, seco e escuro.
Esta receita é de Sofia do Blog da Spice.
Snack de cascas de pêssego
Ingredientes
Cascas de pêssego
Modo de preparação
Aproveita o calor do forno (já desligado) depois de cozinhar outras receitas. Coloca as cascas e deixa-as até o calor se dissipar completamente. Depois, conserva-as no frigorífico.
Esta receita é de Rita Tapadinhas da página Plant a Choice.
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