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Vivian e Molina abriram nos Anjos, em Lisboa, o Gal, um café vegan e pensado para não ter plástico nem desperdício alimentar. Do menu fazem
O restaurante da Quinta do Arneiro já teve várias caras, e agora assume-se como biológico, vegetariano, e aberto para quem queira conhecer este espaço tão especial ao fim de semana.
Utilizam os legumes da horta e preparam um menu sem proteína animal, à exceção do ovo.
Quando lá fores comer, aproveita e vai á mercearia, mesmo ao lado, para trazeres para casa alguns dos produtos com que são feitas as refeições na Quinta.
Possui iluminação LEDFazem reciclagemFazem compostagemUtilizam detergentes eco-friendlyUtilizam mobiliário e utensílios sustentáveis e/ou reciclados (elementos presentes na decoração, no tipo de construção escolhida, nos móveis, etc..)Oferecem água da torneiraA impressão de recibo/fatura é opcionalTrabalham de forma a não ter sobrasUsam loiça e utensílios (talheres) de produção portuguesaAs palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente.As embalagens de take away são feitas de material biodegradávelNão enviam artigos não solicitados (por exemplo, guardanapos, pauzinhos, molhos)Aproveitam ao máximo os ingredientes, incluindo os animais (cascas, ramas, espinhas, peles, ossos para fazer caldos ou novos pratos)Mais de 50% dos ingredientes alimentares são biológicosMais de 50% dos produtos são nacionaisTrabalham com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuram fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)Semanalmente, utilizam técnicas tradicionais de cozinha, como fermentar e defumarO acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)O menu altera-se, pelo menos, a cada estação do ano, feito com produtos da épocaHá pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal (opções equilibradas – não vale salada mista, por exemplo.)Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradasProdutos 100% biológicosUtilizam a maioria legumes da hortaMenu sem proteína animal, exceto ovo
A DIG-IN e a Peggada uniram-se no lançamento de uma nova Coleção Eco e Sustentável.
A DIG-IN é a app de descoberta de restaurantes mais utilizada em Portugal. O conteúdo atualizado inclui os menus dos restaurantes, fotos, moradas e outras informações, os utilizadores podem ainda avaliar e dar opinião sobre os restaurantes. Em Portugal, conta com mais de 2,5 milhões de visitas por mês, sendo a plataforma de descoberta de restaurantes mais completa para quem procura opções para comer fora, serviço de take-away, reservas e soluções contactless para a restauração. Para a experiência ser ainda mais completa, lançou recentemente o serviço de Delivery.
Este projeto contribui ativamente para a diminuição de geração de resíduos por meio da prevenção, redução, reciclagem e reutilização. Este ODS visa também reduzir o desperdício global de alimentos na produção e consumidor.
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A Be U – Ericeira é uma cafetaria 100% vegan e biológica, onde diariamente se confeciona um menu do dia (sopa+prato), burguer de tempeh no
O The Therapist começou por dar opções saudáveis a quem visitava o Lx Factory. Agora, não só ganhou casa nova nessa zona especial de Lisboa,
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