Raya Restaurante

🌱🌱🌱

✅Possui iluminação LED

✅Temos um sistema de poupança de água instalado

✅Fazem reciclagem

✅Fazem compostagem

✅Utilizam mobiliário e utensílios sustentáveis e/ou reciclados (elementos presentes na decoração, no tipo de construção escolhida, nos móveis, etc..)

✅Oferecem água da torneira

✅A impressão de recibo/fatura é opcional

✅Todos os funcionários têm contrato de trabalho

✅As sobras são reaproveitadas para projetos como a Too Good To Go ou Phenix (em horários perto do fecho do estabelecimento) ou Refood e Utopia Verde

✅Usam loiça e utensílios (talheres) de produção portuguesa

✅As palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente.

✅Aproveitam ao máximo os ingredientes, incluindo os animais (cascas, ramas, espinhas, peles, ossos para fazer caldos ou novos pratos)

✅Mais de 50% dos ingredientes alimentares são biológicos

✅Mais de 50% dos produtos são nacionais

✅Trabalham com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuram fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)

✅Semanalmente, utilizam técnicas tradicionais de cozinha, como fermentar e defumar

✅O acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)

✅O menu altera-se, pelo menos, a cada estação do ano, feito com produtos da época

✅Há pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal (opções equilibradas – não vale salada mista, por exemplo.)

✅Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradas