Gaya Veggie Market & Coffee Shop
Gaya Veggie Market & Coffee Shop é uma mercearia vegetal biológica, com produtos frescos e a granel. Além disso, são também uma cafetaria 100% vegan,
Do menu fazem parte tostas, húmus, ciabattas, e pastelaria que vai variando, mas de onde faz sempre parte o já famoso pastel de nata ou os croissants. As panquecas — dos pratos mais pedidos — são altas, fofas e muito gulosas.
Para acompanhar, vinhos naturais, cerveja artesanal e café de especialidade.
É também um ponto de encontro para artesãos — com venda de produtos de cerâmica, fotografia e pintura — e também um espaço para eventos, como aulas de yoga, workshops e refeições especiais, como o caso da feijoada do Molina, que já ganhou fãs.
Possui iluminação LEDFazem reciclagemUtilizam mobiliário e utensílios sustentáveis e/ou reciclados (elementos presentes na decoração, no tipo de construção escolhida, nos móveis, etc..)Oferecem água da torneiraA impressão de recibo/fatura é opcionalTodos os funcionários têm contrato de trabalhoTrabalham de forma a não ter sobrasUsam loiça e utensílios (talheres) de produção portuguesaAs palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente.As embalagens de take away são feitas de material biodegradávelIncentivam o cliente a trazer a sua embalagem de take-awayNão enviam artigos não solicitados (por exemplo, guardanapos, pauzinhos, molhos)Aproveitam ao máximo os ingredientes, incluindo os animais (cascas, ramas, espinhas, peles, ossos para fazer caldos ou novos pratos)Mais de 50% dos produtos são nacionaisTrabalham com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuram fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)Semanalmente, utilizam técnicas tradicionais de cozinha, como fermentar e defumarO acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)O menu altera-se, pelo menos, a cada estação do ano e é elaborado com produtos da épocaHá pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal (opções equilibradas – não vale salada mista, por exemplo.)Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradasHá, pelo menos, 1 opção vegan na sobremesa (não vale apenas fruta)
Gaya Veggie Market & Coffee Shop é uma mercearia vegetal biológica, com produtos frescos e a granel. Além disso, são também uma cafetaria 100% vegan,
O Alecrim aos Molhos é uma cafetaria 100% biológica. Utilizam produtos que estão em fim de vida de prateleira e ajudam agricultores bio locais, ficando
O Pequeno Café e Bistrô é um daqueles sítios para ir a todas as horas. Têm torradas, tostas e bowls para começar o dia, menus
Este projeto contribui ativamente para a diminuição de geração de resíduos por meio da prevenção, redução, reciclagem e reutilização. Este ODS visa também reduzir o desperdício global de alimentos na produção e consumidor.
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