Do pudim do pequeno-almoço à canja do jantar (que já apetece nestes dias chuvosos): mostramos como cozinhar sem plástico.
A não ser que tenhas aderido ao movimento desperdício zero, de certeza que o primeiro ecoponto a encher (e não é pouco) lá em casa é o amarelo. O plástico está em todo o lado, desde os iogurtes aos legumes embalados do supermercado. Mas basta mudar pequenos hábitos para ver como é fácil fazê-lo desparecer das refeições.
Podia ser magia, mas é apenas o reflexo de que a organização é a chave para um mundo mais sustentável. Para começar, se planeares as refeições, vai ser mais fácil evitar embalagens desnecessárias.
A ideia é comprar os ingredientes a granel, mesmo quando se trata de massa na receita que sugerimos para o jantar. Podes comprar a massa na mereceria #granel, uma das várias que podes encontrar na Peggada. Todos os outros ingredientes consegues encontrar a granel, seja em lojas de especialidade como em algumas mercearias de bairro, como é o caso do grão para os nuggets ou do milho para as pipocas.
Do pequeno-almoço ao jantar, eis as receitas amigas da fome e do ambiente.
Pudim de banana e cacau
Ingredientes:
— 1 banana
— 1 chávena de água
— 2 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de preparação:
Esmaga a banana, envolve o cacau e a água (podes bater tudo num liquidificador).
Transfere para um tacho e leva ao lume até ferver.
Podes saborear morno ou frio, polvilhando com lascas de coco e cacau em pó.
Esta receita é da nutricionista Ana Bravo.
Puré de brócolos com couve-flor
Ingredientes:
— 1 ramo de brócolos pequeno
— 1 ramo de couve-flor pequeno
— Leite a gosto
— Sal e pimenta qb.
— Noz moscada
Modo de preparação:
Cozinha os legumes e depois de cozidos tritura com a varinha mágica ou com o liquidificador. Adiciona o sal a pimenta e a noz moscada. Adiciona o leite até atingir a textura desejada, caso prefiras mais líquido ou mais firme.
Esta receita é da nutricionista Marta Valadas.
Nuggets de grão de bico
Ingredientes:
— 60 gramas de aveia (+ aveia para “panar”)
— 520 gramas de grão de bico cozido + líquido de cozedura
— Temperos a gosto (por exemplo, alho em pó, pimentão doce e salsa)
Modo de preparação:
Num processador ou com uma varinha mágica, tritura o grão de bico e os 60 gramas de aveia até ficar uma mistura bem homogénea. Com esta massa, forma os nuggets e coloca sobre papel vegetal. Coloca numa taça o líquido da cozedura do grão e noutra a aveia temperada a gosto. Passa os nuggets pelo líquido de cozedura e depois pela aveia. Volta a colocar no papel vegetal. Leva ao forno pré aquecido a 180.°C durante 30 a 35 minutos ou até estar bem dourado. Deixa arrefecer e serve.
Esta receita é da médica Margarida Santos.
Pipocas de curcuma
Ingredientes:
— 150 gramas de milho
— Curcuma em pó q.b.
— Canela q.b.
Modo de preparação:
Coloca tudo numa panela com uns borrifos de água (1 a 2 colheres de sopa) e deixa cozinhar. Quando começares a ouvir as pipocas a abrir, abana a panela com cuidado para não deixa pegar o milho no fundo. O milho demora mais ou menos 3 minutos a fazer a partir do momento em que ouves a primeira pipoca a saltar. Retira a panela do lume e não tires a tampa até deixares de ouvir completas pipocas a saltar (senão saltam para fora).
Também podes fazer no microondas. Para isso, utiliza um recipiente de vidro (grande), com uma tampa com abertura própria para o microondas.
Esta receita é da nutricionista Maria Inês Antunes.
Canja de pleurotus
Ingredientes:
— Azeite virgem extra q.b.
— 1 cebola grande cortada em finas meias-luas
— 2 dentes de alho laminados
— 1 folha de louro
— 250 gramas de cogumelos pleurotus desfiados
— Sal marinho, pimenta preta e paprica q.b.
— Massinhas q.b
— Água q.b.
Modo de preparação:
Aquece o azeite num tacho e junta o louro, a cebola e o alho. Refoga durante uns minutos, até a cebola ficar translúcida.
Adiciona os cogumelos desfiados e tempera com sal, pimenta e paprica. Cozinha durante uns minutos até ganhar cor.
Adiciona água e deixa levantar fervura. Retifica os temperos com um pouco de sal e pimenta e adiciona as massinhas.
Depois de cozidas, desliga o lume e deixa repousar um pouco no tacho até servir.
Esta receita é de Filipa Range do blogue A Cozinha Verde.
