O GIG – Green is Good fica no coração da zona antiga da Ericeira, com o som do mar ao fundo.
Serve comida saudável e saborosa, com opções que vão dos snacks a um almoço mais composto. Ou, melhor ainda, e nos dias que levamos companhia, o brunch partilhado que é a melhor hipótese de provar o que de melhor o GIG tem.
Com opções para todos, reservam uma importante parte do menu aos pratos vegetarianos.
Além do que servem no prato, preocupam-se com o impacto do que acontece na cozinha. Trabalham de maneira a ter o mínimo de desperdício, fazem compostagem e alteram o menu de maneira a que vá acompanhando as estações.
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Critérios de Sustentabilidade reportados ⬇️
✅Fazem reciclagem
✅Fazem compostagem
✅Utilizam mobiliário e utensílios sustentáveis e/ou reciclados (elementos presentes na decoração, no tipo de construção escolhida, nos móveis, etc..)
✅Têm acesso para pessoas com mobilidade reduzida
✅Oferecem água da torneira
✅A impressão de recibo/fatura é opcional
✅Todos os funcionários têm contrato de trabalho
✅Trabalham de forma a não ter sobras
✅Oferecem pelo menos uma refeição por turno ao staff
✅Usam loiça e utensílios (talheres) de produção portuguesa
✅Utilizam guardanapos de tecido ou de papel reciclado
✅As palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente.
✅As embalagens de take away são feitas de material biodegradável
✅Mais de 50% dos produtos são nacionais
✅Trabalham com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuram fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)
✅O acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)
✅O menu altera-se, pelo menos, a cada estação do ano, feito com produtos da época.
✅Há pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal (opções equilibradas – não vale salada mista, por exemplo.)
✅Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradas
✅Há, pelo menos, 1 opção vegan na sobremesa (não vale apenas fruta)
O Alecrim aos Molhos é uma cafetaria 100% biológica. Utilizam produtos que estão em fim de vida de prateleira e ajudam agricultores bio locais, ficando
Este projeto contribui ativamente para a diminuição de geração de resíduos por meio da prevenção, redução, reciclagem e reutilização. Este ODS visa também reduzir o desperdício global de alimentos na produção e consumidor.
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