Orteá
Orteá is much more than a restaurant. It started out as the Botanista, a place with vegan food and delicious desserts, but it has grown
Esqueçam todos os hambúrguers vegan que comeram até aqui. No Gambuzino Burger Club, os sabores são diferentes e os ingredientes base vão do cogumelo ostra à raiz de aipo.
Há batatas fritas gulosas, brócolos com queijo vegan, pratos icónicos do primeiro Gambuzino, como o burrito bowl, e muitas bebidas fermentadas.
Trabalham com produtores locais e grande parte dos ingredientes são biológicos
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Critérios de Sustentabilidade reportados ⬇️
✅Possui iluminação LED
✅Fazem reciclagem
✅Utilizam detergentes eco-friendly
✅Utilizam mobiliário e utensílios sustentáveis e/ou reciclados (elementos presentes na decoração, no tipo de construção escolhida, nos móveis, etc..)
✅Oferecem água da torneira
✅A impressão de recibo/fatura é opcional
✅Todos os funcionários têm contrato de trabalho
✅Trabalham de forma a não ter sobras
✅Oferecem pelo menos uma refeição por turno ao staff
✅Usam loiça e utensílios (talheres) de produção portuguesa
✅Utilizam guardanapos de tecido ou de papel reciclado
✅As palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente.
✅As embalagens de take away são feitas de material biodegradável
✅Não enviam artigos não solicitados (por exemplo, guardanapos, pauzinhos, molhos)
✅Aproveitam ao máximo os ingredientes, incluindo os animais (cascas, ramas, espinhas, peles, ossos para fazer caldos ou novos pratos)
✅Mais de 50% dos produtos são nacionais
✅Trabalham com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuram fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)
✅Semanalmente, utilizam técnicas tradicionais de cozinha, como fermentar e defumar
✅O acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)
✅Há pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal (opções equilibradas – não vale salada mista, por exemplo.)
✅Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradas
✅Há, pelo menos, 1 opção vegan na sobremesa (não vale apenas fruta)
Mais para explorar ⬇️
Gaya Veggie Market & Coffee Shop
Gaya Veggie Market & Coffee Shop is an organic plant-based grocery store with fresh, bulk produce. In addition, they are also a 100% vegan coffee
Prado
At Prado no one is bound by fixed menus or pre-defined menus. Nature is boss here, ant it arrives at the table in the form
Objectivos de Desenvolvimento Sustentável 🍃
Este projeto contribui ativamente para a diminuição de geração de resíduos por meio da prevenção, redução, reciclagem e reutilização. Este ODS visa também reduzir o desperdício global de alimentos na produção e consumidor.
➡️ Para descobrir mais negócios que estão alinhados com o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12 “Produção e Consumo Sustentáveis” clica aqui.
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Esta publicação também está disponível em:
Português (Portuguese (Portugal))
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