Critérios de Sustentabilidade Peggada
🌱 Para ter um site de partilha de informação sobre sustentabilidade, temos de ser rigorosos. Para nós, não basta um restaurante dizer que ser os sumos com palhinha de bambu para fazer parte da nossa lista. Nem de nada vale vender a granel, quando esse produto vem de pequenos saquinhos, abertos um a um até encher um grande frasco de grão de bico.
Criamos, por isso, uma série de critérios aos quais os estabelecimentos têm de responder para poderem fazer parte do diretório da Peggada. Critérios esses que vão desde a tal palhinha, até à iluminação do espaço ou o tipo de contrato que oferecem aos trabalhadores.
Nesta página podes ver em pormenor o que temos em conta para te oferecer um diretório o mais completo e justo quanto possível.
Lojas a Granel
Give Back – Projetos com vertente filantrópica, doando frequentemente lucros ou serviços para apoiar causas sociais e ambientais.
Refill – Disponibilizamos o refill de produtos, ajudando a reduzir embalagens de uso único, apoiando uma economia circular e minimização de resíduos.
Livre de plástico – Todos os produtos que temos disponíveis não têm plástico.
Embalagem reciclada e reciclável – A maioria dos produtos sem ser a granel à venda têm embalagens (partes ou o todo) feitas de materiais reciclados, que poderão ser reciclados novamente.
Medição Carbono – Calculamos as emissões totais de gases resultantes das nossas operações, cadeia de fornecimento ou produto.
Redução Pegada Carbono – Medimos as emissões totais de gases e conseguimos uma redução dessas emissões através de práticas de mitigação.
Origem Nacional – mais de 70% dos produtos são de origem nacional.
Disponibiliza recipientes – Temos recipientes disponíveis para que os clientes façam compras sem gastar novas embalagens ou sacos.
Liderado por Mulheres – mais de 50% dos proprietários são mulheres.
Envios eco – as embalagens que usamos para os envios das compras feitas online são feitas de materiais reciclados, que poderão ser reciclados novamente.
Higiene e Cosmética
Give Back – Projetos com vertente filantrópica, doando frequentemente lucros ou serviços para apoiar causas sociais e ambientais.
Produção Artesanal – Itens feitos à mão, criados por artesãos, sem recurso a maquinaria industrial. Este tipo de produção preserva identidades culturais através de tradições únicas, específicas de cada região.
Feito localmente – Bens produzidos num raio próximo do local de venda ou expedição, focando em fortalecer as economias locais e minimizar a pegada ambiental do transporte.
Marca circular/Programas circulares – programas de retorno, através dos quais os clientes podem vender as suas peças ou entrega-las para que sejam reaproveitadas enquanto matéria prima para outras peças.
Materiais éticos e responsáveis – os materiais são obtidos com atenção à equidade social e preservação ambiental, garantindo pagamento justo e mínima pegada ecológica.
Produção Ética – Produtos criados com um compromisso com o trabalho justo, responsabilidade social e sustentabilidade ambiental na sua produção.
Refill – Disponibilizamos o refill de produtos, ajudando a reduzir embalagens de uso único, apoiando uma economia circular e minimização de resíduos.
Biodegradável –O produto só contém itens biodegradáveis que se decompõem naturalmente em substâncias inofensivas, diminuindo o impacto ambiental.
Livre de Sintéticos – Feito com base em ingredientes seguros e naturais.
Embalagem reciclada e reciclável – A maioria dos produtos sem ser a granel à venda têm embalagens (partes ou o todo) feitas de materiais reciclados, que poderão ser reciclados novamente.
Cruelty Free – Produtos livres de crueldade são feitos sem testes em animais, aplicando-se tanto aos ingredientes quanto aos itens finais, incluindo práticas de fornecedores.
Livre de plástico – Todos os produtos que temos disponíveis não têm plástico.
Vegano – Os nossos produtos não contêm ingredientes derivados de animais, incluindo carne, laticínios, mel, cera de abelha ou certos colorantes e aditivos.
Medição Carbono – Calculamos as emissões totais de gases resultantes das nossas operações, cadeia de fornecimento ou produto.
Redução Pegada Carbono – Medimos as emissões totais de gases e conseguimos uma redução dessas emissões através de práticas de mitigação.
Origem Nacional – mais de 70% dos produtos são de origem nacional.
Registado no Infarmed – Este produto foi registado no Infarmed.
Liderado por Mulheres – mais de 50% dos proprietários são mulheres.
Envios eco – as embalagens que usamos para os envios das compras feitas online são feitas de materiais reciclados, que poderão ser reciclados novamente.
Moda Sustentável
Give Back- Projetos com vertente filantrópica, doando frequentemente lucros ou serviços para apoiar causas sociais e ambientais.
Produção Artesanal – Itens feitos à mão, criados por artesãos, sem recurso a maquinaria industrial. Este tipo de produção preserva identidades culturais através de tradições únicas, específicas de cada região.
Feito localmente – Bens produzidos num raio próximo do local de venda ou expedição, focando em fortalecer as economias locais e minimizar a pegada ambiental do transporte.
Marca circular/Programas circulares – programas de retorno, através dos quais os clientes podem vender as suas peças ou entrega-las para que sejam reaproveitadas enquanto matéria prima para outras peças
Materiais éticos e responsáveis – os materiais são obtidos com atenção à equidade social e preservação ambiental, garantindo pagamento justo e mínima pegada ecológica.
Produção Ética – Produtos criados com um compromisso com o trabalho justo, responsabilidade social e sustentabilidade ambiental na sua produção.
Livre de Sintéticos – Feito com base em ingredientes seguros e naturais.
Embalagem reciclada e reciclável – A maioria dos produtos à venda têm embalagens (partes ou o todo) feitas de materiais reciclados, que poderão ser reciclados novamente.
Upcycling / Utilização de subprodutos – Temos produtos feitos de materiais reutilizados, muitas vezes de programas de reciclagem ou desperdício de fabricação, ajudando na redução de resíduos e sustentabilidade.
Medição Carbono – Calculamos as emissões totais de gases resultantes das nossas operações, cadeia de fornecimento ou produto.
Redução Pegada Carbono – Medimos as emissões totais de gases e conseguimos uma redução dessas emissões através de práticas de mitigação.
Liderado por Mulheres – mais de 50% dos proprietários são mulheres.
Envios eco – as embalagens que usamos para os envios das compras feitas online são feitas de materiais reciclados, que poderão ser reciclados novamente.
Puericultura
Give Back – Projetos com vertente filantrópica, doando frequentemente lucros ou serviços para apoiar causas sociais e ambientais.
Produção Artesanal – Itens feitos à mão, criados por artesãos, sem recurso a maquinaria industrial. Este tipo de produção preserva identidades culturais através de tradições únicas, específicas de cada região.
Feito localmente – Bens produzidos num raio próximo do local de venda ou expedição, focando em fortalecer as economias locais e minimizar a pegada ambiental do transporte.
Marca circular/Programas circulares – programas de retorno, através dos quais os clientes podem vender as suas peças ou entrega-las para que sejam reaproveitadas enquanto matéria prima para outras peças
Materiais éticos e responsáveis – os materiais são obtidos com atenção à equidade social e preservação ambiental, garantindo pagamento justo e mínima pegada ecológica.
Produção Ética – Produtos criados com um compromisso com o trabalho justo, responsabilidade social e sustentabilidade ambiental na sua produção.
Livre de Sintéticos – Feito com base em ingredientes seguros e naturais.
Embalagem reciclada e reciclável – A maioria dos produtos à venda têm embalagens (partes ou o todo) feitas de materiais reciclados, que poderão ser reciclados novamente.
Upcycling / Utilização de subprodutos – Temos produtos feitos de materiais reutilizados, muitas vezes de programas de reciclagem ou desperdício de fabricação, ajudando na redução de resíduos e sustentabilidade.
Medição Carbono – Calculamos as emissões totais de gases resultantes das nossas operações, cadeia de fornecimento ou produto.
Redução Pegada Carbono – Medimos as emissões totais de gases e conseguimos uma redução dessas emissões através de práticas de mitigação.
Liderado por Mulheres – mais de 50% dos proprietários são mulheres.
Envios eco – as embalagens que usamos para os envios das compras feitas online são feitas de materiais reciclados, que poderão ser reciclados novamente.
Restaurantes
Instalações
– Possui iluminação LED
– Foi instalado um sistema de poupança de água
– Fazem reciclagem
– Fazem compostagem
– Utilizam detergentes eco-friendly
– Os móveis e peças de decoração são maioritariamente em segunda mão, de marcas mais sustentáveis ou de comércio local
– Temos acesso para pessoas com mobilidade reduzida
– Somos pet friendly
Serviço
– Oferecem água da torneira (sem custo para o cliente)
– A impressão de recibo/fatura é opcional
– Todos os funcionários têm contrato de trabalho
– As sobras são reaproveitadas para projetos como, por exemplo, a Too Good To Go ou Phenix (apenas em horários perto do fecho do estabelecimento) ou Refood e Utopia Verde
– Oferecemos ao staff pelo menos uma refeição por turno
– Usamos loiça e utensílios de cozinha de produção nacional
– Os guardanapos são de tecido ou de papel reciclado
– As palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente.
– As embalagens de takeaway são feitas de material biodegradável
– Oferecemos um incentivo a quem trouxer as suas embalagens ou copos (como um desconto, por exemplo).
– No take away, os extras como talheres, pauzinhos, molhos e guardanapos são enviados apenas quando solicitados
Cozinha
– Aproveitam ao máximo os ingredientes, incluindo os animais (cascas, ramas, espinhas, peles, ossos para fazer caldos ou novos pratos)
– Mais de 50% dos ingredientes alimentares são biológicos
– Mais de 50% dos produtos são nacionais
– Trabalham com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuram fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)
– Usamos semanalmente técnicas tradicionais de cozinha, como fermentar e defumar, de maneira a aproveitar ao máximo o produto
– O acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)
Menu
– O menu altera-se, pelo menos, a cada estação do ano, feito com produtos da época
– Temos pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal (opções equilibradas – não vale salada mista, por exemplo.)
– Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradas
– Há, pelo menos, 1 opção vegan na sobremesa (não vale apenas fruta)
Alojamento
Instalações
– Temos iluminação LED
– Foi instalado um sistema de poupança de água
– Fazemos reciclagem
– Fazemos compostagem
– Utilizamos detergentes eco-friendly
– Os nossos móveis e peças de decoração são maioritariamente em segunda mão, de marcas mais sustentáveis ou de comércio local
– Temos acesso para pessoas com mobilidade reduzida
– Somos pet friendly
– Temos painéis solares
– Dispomos de carregador para veículos elétricos
– Dispomos de bicicletas para os hóspedes (ou outro meio de transporte com pouco impacto ambiental)
– Usamos produtos de higiene em dispensadores
– Fazemos tratamento de águas sanitárias
Serviço
– Oferecemos água da torneira (sem custo para o cliente)
– A impressão de recibo/fatura é opcional
– Todos os funcionários têm contrato de trabalho
– Usamos loiça e utensílios de cozinha de produção nacional
– Os guardanapos são de tecido ou de papel reciclado
– As palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente
– Temos uma lista de recomendações a dar sobre locais a visitar na região, de maneira a promover o comércio local (pode ser um mapa, folheto, informação no site)
No caso existir cozinha ⬇️
– Aproveitamos ao máximo os ingredientes, incluindo os animais (cascas, ramas, espinhas, peles, ossos para fazer caldos ou novos pratos)
– Mais de 50% dos ingredientes alimentares são biológicos
– Mais de 50% dos produtos são nacionais
– Trabalhamos com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuramos fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)
– Usamos semanalmente técnicas tradicionais de cozinha, como fermentar e defumar, de maneira a aproveitar ao máximo o produto
– O acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)
– O menu altera-se, pelo menos, a cada estação do ano, feito com produtos da época
– Temos pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal (opções equilibradas – não vale salada mista, por exemplo.)
– Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradas
– Há, pelo menos, 1 opção vegan na sobremesa (não vale apenas fruta)
– O pequeno-almoço dispõe de opções vegan (alternativas aos laticínios, por exemplo)
– As sobras são reaproveitadas para projetos como, por exemplo, a Too Good To Go ou Phenix (apenas em horários perto do fecho do estabelecimento) ou Refood e Utopia Verde
– Oferecemos ao staff pelo menos uma refeição por turno