Austa
O Austa vive do que a natureza dá e, por isso, além de um restaurante, foi criada também uma horta que serve de base para
O Vegood abriu em Vila Real de Santo António, trazendo uma mistura entre os sabores do mundo e aqueles que são mais típicos do sul do país.
As opções vegetarianas são muitas, num menu que, apesar de ter pratos fixos, vai mudando com as estações. No entanto, gostam de dizer que fazem uma “gastronomia de transição”: dar a conhecer, através de comida deliciosa e bem apresentada, que muitas refeições podem ser à base de vegetais, sem que necessariamente tenhamos todos que ser vegetarianos.
Têm numa pequena aldeia nas montanhas de Castro Marim, de onde vem grande parte do que ali é servido. Trabalham com empresas locais e lutam todos os dias para passar a mensagem ao cliente da importância do consumo consciente.
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Critérios de Sustentabilidade reportados ⬇️
✅Possui iluminação LED
✅Fazem reciclagem
✅Fazem compostagem
✅Utilizam detergentes eco-friendly
✅Utilizam mobiliário e utensílios sustentáveis e/ou reciclados (elementos presentes na decoração, no tipo de construção escolhida, nos móveis, etc..)
✅Oferecem água da torneira
✅A impressão de recibo/fatura é opcional
✅Todos os funcionários têm contrato de trabalho
✅Trabalham de forma a não ter sobras
✅Usam loiça e utensílios (talheres) de produção portuguesa
✅As palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente.
✅As embalagens de take away são feitas de material biodegradável
✅Não enviam artigos não solicitados (por exemplo, guardanapos, pauzinhos, molhos)
✅Aproveitam ao máximo os ingredientes, incluindo os animais (cascas, ramas, espinhas, peles, ossos para fazer caldos ou novos pratos)
✅Mais de 50% dos produtos são nacionais
✅Trabalham com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuram fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)
✅O acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)
✅O menu altera-se, pelo menos, a cada estação do ano e é elaborado com produtos da época
✅Há pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal
✅Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradas
✅Há, pelo menos, 1 opção vegan na sobremesa
A DIG-IN e a Peggada uniram-se no lançamento de uma nova Coleção Eco e Sustentável.
A DIG-IN é a app de descoberta de restaurantes mais utilizada em Portugal. O conteúdo atualizado inclui os menus dos restaurantes, fotos, moradas e outras informações, os utilizadores podem ainda avaliar e dar opinião sobre os restaurantes. Em Portugal, conta com mais de 2,5 milhões de visitas por mês, sendo a plataforma de descoberta de restaurantes mais completa para quem procura opções para comer fora, serviço de take-away, reservas e soluções contactless para a restauração. Para a experiência ser ainda mais completa, lançou recentemente o serviço de Delivery.
Vai até ao fim da página para saber mais sobre este negócio. Vai valer a pena!
Objectivos de Desenvolvimento Sustentável 🍃
Este projeto contribui ativamente para a diminuição de geração de resíduos por meio da prevenção, redução, reciclagem e reutilização. Este ODS visa também reduzir o desperdício global de alimentos na produção e consumidor.
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