Pigmeu
O Pigmeu é um restaurante nose to tail, que procura ser um espaço de transição para um consumo alimentar mais consciente e responsável . A
A Lógica Bio guarda em si muitas valências. É uma mercearia especializada em produtos biológicos com produção própria de frescos, mas é também um restaurante vegetariano, no qual os pratos são feitos com ingredientes da sua horta ou de produtores locais e de produção biológica. Servem todos os dias um menu de almoço e têm ainda snacks para as outras horas. Se preferir take away, é muito bem vindo. Eles inventivam ao máximo a reutilização de containers e embalagens.
Critérios de Sustentabilidade reportados 
Possui iluminação LED
Fazem reciclagem
Fazem compostagem
Utilizam detergentes eco-friendly
Utilizam mobiliário e utensílios sustentáveis e/ou reciclados (elementos presentes na decoração, no tipo de construção escolhida, nos móveis, etc..)
Oferecem água da torneira
A impressão de recibo/fatura é opcional
Todos os funcionários têm contrato de trabalho
Usam loiça e utensílios (talheres) de produção portuguesa
As palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente.
As embalagens de take away são feitas de material biodegradável
Incentivam o cliente a trazer a sua embalagem de take-away
Não enviam artigos não solicitados (por exemplo, guardanapos, pauzinhos, molhos)
Aproveitam ao máximo os ingredientes, incluindo os animais (cascas, ramas, espinhas, peles, ossos para fazer caldos ou novos pratos)
Mais de 50% dos ingredientes alimentares são biológicos
Mais de 50% dos produtos são nacionais
Trabalham com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuram fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)
Semanalmente, utilizam técnicas tradicionais de cozinha, como fermentar e defumar
O acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)
O menu altera-se, pelo menos, a cada estação do ano, feito com produtos da época
Há pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal (opções equilibradas – não vale salada mista, por exemplo.)
Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradas
Há, pelo menos, 1 opção vegan na sobremesa (não vale apenas fruta)
A DIG-IN e a Peggada uniram-se no lançamento de uma nova Coleção Eco e Sustentável.
A DIG-IN é a app de descoberta de restaurantes mais utilizada em Portugal. O conteúdo atualizado inclui os menus dos restaurantes, fotos, moradas e outras informações, os utilizadores podem ainda avaliar e dar opinião sobre os restaurantes. Em Portugal, conta com mais de 2,5 milhões de visitas por mês, sendo a plataforma de descoberta de restaurantes mais completa para quem procura opções para comer fora, serviço de take-away, reservas e soluções contactless para a restauração. Para a experiência ser ainda mais completa, lançou recentemente o serviço de Delivery.
Vai até ao fim da página para saber mais sobre este negócio. Vai valer a pena!
Objectivos de Desenvolvimento Sustentável 🍃
Este artigo promove uma ação que incentiva à diminuição de geração de resíduos por meio da prevenção, redução, reciclagem e reutilização.
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