O trabalho de economia social desenvolvido na Herdade do Freixo do Meio há várias gerações, pretende partilhar bens essenciais obtidos de uma forma agroecológica, isto é, que respeita os solos e os ciclos naturais de fertilidade, potencia a biodiversidade, não utiliza químicos ou transgénicos há duas décadas e promove a regeneração florestal. Este modelo agrícola permite que a carne, os vegetais e os produtos transformados sejam dotados de um sabor, frescura e qualidade excecional, ao mesmo tempo que dá sustento a toda uma comunidade empenhada na preservação deste Sistema Natural.
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