Valdo Gatti
Na Valdo Gatti, cada pizza é pensada ao pormenor. A farinha que lhe serve de base é feita de trigo semi-integral 100% de origem italiana
A comida no Kong é de conforto e a prova de que com vontade, e originalidade, os sabores não se perdem ao trocar um prato tradicional por um em versão plant based.
Há bitoque e francesinha de seitan, hambúrguer com batatas fritas e croquetes de alheira e uma lista de sobremesas de fazer subir os níveis de açúcar só de ler.
Tudo no Kong é vegan e dão primazia a produtos biológicos. Mas há mais pormenores que o fazem estar presente na lista de restaurantes sustentáveis da Peggada: são verdadeiros ativistas pela causa animal e pelo combate às alterações climáticas, as mesas do restaurante foram feitas a partir de madeira e não servem água engarrafa — mesmo a gaseificada é filtrada e servida em garrafas de vidro.
Possui iluminação LED Têm um sistema de poupança de água instaladoFazem reciclagemUtilizam detergentes eco-friendlyUtilizam mobiliário e utensílios sustentáveis e/ou reciclados (elementos presentes na decoração, no tipo de construção escolhida, nos móveis, etc..)Oferecem água da torneiraA impressão de recibo/fatura é opcionalTodos os funcionários têm contrato de trabalhoTrabalham de forma a não ter sobrasUsam loiça e utensílios (talheres) de produção portuguesaAs palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente.As embalagens de take away são feitas de material biodegradávelIncentivam o cliente a trazer a sua embalagem de take-awayNão enviam artigos não solicitados (por exemplo, guardanapos, pauzinhos, molhos)Aproveitam ao máximo os ingredientes, incluindo os animais (cascas, ramas, espinhas, peles, ossos para fazer caldos ou novos pratos)Mais de 50% dos produtos são nacionaisTrabalham com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuram fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)Semanalmente, utilizam técnicas tradicionais de cozinha, como fermentar e defumarO acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)O menu altera-se, pelo menos, a cada estação do ano e é elaborado com produtos da épocaHá pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal (opções equilibradas – não vale salada mista, por exemplo.)Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradasHá, pelo menos, 1 opção vegan na sobremesa (não vale apenas fruta)
A DIG-IN e a Peggada uniram-se no lançamento de uma nova Coleção Eco e Sustentável.
A DIG-IN é a app de descoberta de restaurantes mais utilizada em Portugal. O conteúdo atualizado inclui os menus dos restaurantes, fotos, moradas e outras informações, os utilizadores podem ainda avaliar e dar opinião sobre os restaurantes. Em Portugal, conta com mais de 2,5 milhões de visitas por mês, sendo a plataforma de descoberta de restaurantes mais completa para quem procura opções para comer fora, serviço de take-away, reservas e soluções contactless para a restauração. Para a experiência ser ainda mais completa, lançou recentemente o serviço de Delivery.
Este projeto contribui ativamente para a diminuição de geração de resíduos por meio da prevenção, redução, reciclagem e reutilização. Este ODS visa também reduzir o desperdício global de alimentos na produção e consumidor.
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Na Valdo Gatti, cada pizza é pensada ao pormenor. A farinha que lhe serve de base é feita de trigo semi-integral 100% de origem italiana
No Café Joyeux, ninguém é perfeito, todos os colaboradores são únicos. Este é um projeto que trabalha todos os dias para realizar os sonhos de
A esta SÁLA, em pleno coração lisboeta, apenas chegam os ingredientes próprios de cada época. Não estranhes, por isso, se não encontrar tomates em dezembro
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