Peggada e DIG-IN lançam mês dedicado à sustentabilidade na restauração
04/06/2024
Queres saber mais sobre os restaurantes com práticas mais sustentáveis? Está atento à Peggada e à DIG-IN. Vai ser um mês cheio de dicas. O
Gostas de comer fora e interessa-te que o sítio que escolhes se preocupe com o impacto que tem no planeta? Então esta coleção é para ti. Sabe mais sobre esta parceira entre a Zomato e a Peggada.
A Zomato é a app que todos usamos para encontrar restaurantes. A Peggada é o único meio a filtrar a restauração através de critérios de sustentabilidade. Juntos, criamos a parceria perfeita para quem gosta de comer fora, mas se preocupa com a sustentabilidade desse ato de prazer.
Aproveitando o Dia da Terra, que se assinala a 22 de abril, os dois projetos unem-se para lançar uma coleção que junta os espaços sustentáveis onde podes ir comer.
Até ao momento são já mais de 40 restaurantes certificados, entre eles In Bocca al Lupo, o Orteá — Vegan Collective, o The Therapist e o Sem, e este número continuará a crescer ao longo da parceria, que se quer duradoura. Para terem o selo e fazerem parte da coleção certificada pela Peggada, os restaurantes têm de corresponder aos critérios definidos pela Peggada, que vão desde a origem dos ingredientes usados no menu, às embalagens usadas para os preservar ou servir.
Para a criação desses critérios, a Peggada falou com produtores, donos de restaurantes e jornalistas da área da gastronomia, para que com os insights de quem está por dentro do negócio, fosse criada uma lista de critérios que fizessem uma filtragem dos espaços que se preocupam com o planeta. Esses critérios vão desde saber se fazem compostagem, à origem dos produtos ou mesmo se as sobras são direcionadas para projetos como a Refood. Até porque para a Peggada, não é só ambiental.
Esta parceria será também uma forma de ajudar os espaços que ainda não cumpram todos os requisitos ecológicos e sustentáveis, incentivando-os a melhorar as suas práticas e a atingir este patamar de sustentabilidade.
Marta Cerqueira é minhota e vegetariana. A sorte é que vive em Lisboa, onde há mais tofu do que sarrabulho. É jornalista há mais de 15 anos, os últimos dos quais a escrever sobre comida e sustentabilidade. Agora, já fora das redações, continua a escrever sempre que pode, seja em revistas, diários, post its, ou na sua página de Instagram, que usa para partilhar uma vida que se divide entre ser mãe-pessoa-foodie-viajante. Ainda assim, criou a Peggada para poder escrever sobre o que não cabe numa revista, num diário, num post it ou no Instagram: um mundo melhor.
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