Hoje trazemos-te uma ideia para um prato que, de certeza, vai agradar a toda a família — vegetariana ou não.
Hoje trazemos uma ideia de prato quentinho, mesmo a pedir um almoço demorado de fim de semana. A ideia é da Francisca Assunção, da página @Meaningfulflavours e pode ser adaptado aos legumes da época. E até as castanhas podem ser substituídas por batata (ou, porque não, juntar as duas maravilhas).
A Francisca chama-lhe assado de domingo, mas por nós pode ser todos os dias.
Ingredientes (para 4 a 6 pessoas):
. 500g de tofu
. 3 cenouras (com casca)
. 1/2 abóbora manteiga (com casca)
. 3 dúzias de castanhas congeladas (ou batata)
. 1 colher de chá de sal Pimenta a gosto (opcional)
. 1 colher de chá de alecrim desidratado
. 5 a 6 folhas de louro (fresco ou desidratado)
. 5 a 6 ramos pequenos de alecrim fresco
. 1 colher de chá de pimentão doce em pó
. 1 colher de chá de alho em pó
. 1/2 colher de chá de cominhos em pó
. 1/2 colher de chá de pimentão doce fumado (opcional)
. 4 colheres de sopa de azeite
.1 colher de sopa de vinho do Porto
. 2 colheres de sopa de molho de soja
Procedimento:
Na véspera (de preferência) secar o bloco de tofu com um pano e cortá-lo em cerca de 12 fatias. Numa tacinha, misturar o pimentão doce, o alho em pó, os cominhos e o pimentão doce fumado com 2 colheres de sopa de azeite, o vinho do Porto e o molho de soja. Temperar as fatias de tofu com esta marinada e deixar a marinar durante a noite.
Já no dia da refeição, pré-aquecer o forno a 180ºC. Sem descascar, cortar a cenouras em rodelas e a abóbora em cubos (retirando apenas as sementes desta última).
Numa assadeira grande, colocar a cenoura, a abóbora e as castanhas. Temperar com o sal, a pimenta, o alecrim desidratado e 2 colheres de sopa de azeite. Com as mãos, envolver tudo muito bem.
Abrir um espaço no centro da assadeira e colocar nele as fatias de tofu, em formato de bloco Nos espaços entre elas, colocar as folhas de louro e os raminhos de alecrim
Levar ao forno durante 40 minutos, mexendo a parte da abóbora, cenoura e castanhas após 20 minutos. Servir na hora.
Esta publicação também está disponível em:
English (Inglês)
