Dia das Leguminosas — Luísa Mafei ensina a fazer uma sandes de pasta de grão
10/02/2024
O grão, os mil tipos de feijão, as ervilhas e as lentilhas são para ser celebradas. Fazemos isso a 10 de fevereiro, Dia Mundial das
O calor chegou e com ele as refeições feitas cá fora, num grelhador. E não é por não comeres carne e peixe que ficas fora da festa. Adaptamos algumas das receitas mais comuns para que não te falte nada neste banquete.
Verão e churrascos ao ar livre andam de mãos dadas, e quem diz que receitas mais sustentáveis não se podem juntar à equação é porque nunca experimentou.
No dia 16 de maio, celebrou-se o dia do churrasco nos EUA. Por cá, não temos dia marcado, basta vir o tempo quente e saltamos para a varanda ou terraço. Os churrascos clássicos podem estar associados a carnes, mas estas sugestões gastronómicas vão ajudar-te a acender a grelhapara um churrasco simples e surpreendentemente vegano.
As receitas são adaptadas (originalmente idealizadas com carne e peixe) e adaptáveis, consoante as quantidades e o gosto pessoal. Não te esqueças de acompanhá-las com a maionese vegetal do Desafio Vegetariano e com uma bebida refrescante.
Ananás grelhado
Ingredientes
– Ananás
– Azeite
Modo de preparação
Descasca o ananás e corta-o em fatias. Pincela-as com azeite e grelha-as até ficarem
ligeiramente tostadas.
Espetadas de tofu e legumes
Ingredientes
– Tofu
– Pimentos verdes e/ou vermelhos
– Cebolas
– Alho francês
– Tomate seco
– Sumo de um limão
– Sal, pimenta, pimentão doce e ervas a gosto
– Azeite e molho de soja ou molho inglês (mesma quantidade para a marinada)
Modo de preparação
Corta o tofu em cubos e adiciona-o à marinada de azeite, molho de soja/inglês, pimentão doce, sal e pimenta. Depois, corta os pimentos e as cebolas em cubos do tamanho do tofu, e o alho francês em rodelas grossas. Prepara as espetadas, alternando entre os ingredientes cortados e o tomate seco. Tempera com sal e pimenta e grelha-as, finalizando com gotas de
sumo de limão e ervas a gosto.
Legumes grelhados
Ingredientes
– Curgete
– Beringela
– Cebola e alhos picados
– Pimentos
– Cogumelos
– Sal, pimenta e azeite
Modo de preparação
Corta a curgete, a beringela, a cebola e os cogumelos em rodelas e os pimentos em tiras. De seguida, tempera com sal, pimenta, alho picado e azeite, misturando bem. Depois de grelhados, polvilha os legumes com ervas a gosto (tomilho, por exemplo).
Maionese vegetal
Ingredientes
– 400 ml de natas de soja para culinária
– Sumo de 1/2 limão
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 1 dente de alho
– Sal e pimenta q.b.
– 150 a 200 ml de azeite
– 150 a 200 ml de óleo de girassol
– Especiarias a gosto
Modo de preparação
Bate as natas no liquidificador, juntamente com a mostarda, alho, sal e pimenta, ao mesmo tempo que adicionas o óleo e o azeite em fio até engrossar. Acrescenta as ervas e especiarias a gosto e está pronto.
Podia ter entrado em Meteorologia e Oceanografia, mas acabou por estudar Comunicação. E ainda bem, porque se não acertam nas previsões, não era ela que iria mudar isso. Começou por procurar ideias e projetos sustentáveis para a universidade e desde aí, nunca mais parou (quem é que para realmente?). Adora ver séries, mas vê poucas porque é uma pessoa difícil. Já para abraçar novos hábitos e desafios mais “verdes”, não precisa de muito para a convencer.
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