Miosótis – Lisboa

A Miosótis é uma referência no que diz respeito ao bem comer. É, acima de tudo, um supermercado biológico, com secção a granel e venda de produtos que promovem o desperdício zero.

No restaurante, onde servem pratos do dia, snacks e uma pastelaria deliciosa e saudável, a Miosótis aproveita para cozinhar com os produtos biológicos e sazonais que tem à venda.

Para acompanhar, servem kombucha a granel, água filtrada disponível de forma gratuita e se vieres de bicicleta tens um lugar seguro e gratuito para estacionares.

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Critérios de Sustentabilidade reportados ⬇️

✅Possui iluminação LED

✅Temos um sistema de poupança de água instalado

✅Fazem reciclagem

✅Utilizam detergentes eco-friendly

✅Utilizam mobiliário e utensílios sustentáveis e/ou reciclados (elementos presentes na decoração, no tipo de construção escolhida, nos móveis, etc..)

✅Oferecem água da torneira

✅Todos os funcionários têm contrato de trabalho

✅As sobras são reaproveitadas para projetos como a Too Good To Go ou Phenix (em horários perto do fecho do estabelecimento) ou Refood e Utopia Verde

✅Usam loiça e utensílios (talheres) de produção portuguesa

✅As palhinhas são de inox, bambu ou material perecível (ex. massa) e apenas oferecidas a pedido do cliente.

✅As embalagens de take away são feitas de material biodegradável

✅Incentivam o cliente a trazer a sua embalagem de take-away

✅Não enviam artigos não solicitados (por exemplo, guardanapos, pauzinhos, molhos)

✅Aproveitam ao máximo os ingredientes, incluindo os animais (cascas, ramas, espinhas, peles, ossos para fazer caldos ou novos pratos)

✅Mais de 50% dos ingredientes alimentares são biológicos

✅Mais de 50% dos produtos são nacionais

✅Trabalham com produtores locais e quando esses produtos não existem localmente procuram fair trade (por exemplo: café, chocolate, chá, etc.)

✅Semanalmente, utilizam técnicas tradicionais de cozinha, como fermentar e defumar

✅O acondicionamento e preservação dos alimentos são feitos com recurso a utensílios reutilizáveis (ex. Tupperwares, frascos, etc)

✅O menu altera-se, pelo menos, a cada estação do ano, feito com produtos da época

✅Há pelo menos 3 opções vegetarianas/vegan de prato principal (opções equilibradas – não vale salada mista, por exemplo.)

✅Há, pelo menos, 2 opções vegetarianas/vegan nas entradas

✅Há, pelo menos, 1 opção vegan na sobremesa