Não precisas de ovos para fazer uma omelete. Espreita aqui esta receita feita à base de farinha de grão.
Já aqui falamos de alternativas ao ovo e hoje trazemos-te mais uma. A farinha de grão não se transforma, como por magia, em ovos escalfados daqueles onde todos gostamos de enfiar uma fatia de pão. Mas, acredita, dá uma ótima omelete.
Se ainda tens dúvidas, topa-me o aspeto desta receita da nossa querida Luísa Mafei, chef vegan que vem provando que a alimentação de base vegetal é um mundo de possibilidades.
Grãomelete:
. 65 gramas de farinha de grão de bico.
. 1/2 chávena de água.
. 1 colher de chá de sal negro (o sal negro tem gosto de “ovo”. Caso não encontres, utilize o sal comum).
. 1/2 colher de chá de orégano.
. 1/2 colher de café de cúrcuma.
. Fio de azeite extra-virgem.
Mistura a farinha com a água numa tigela com a ajuda de um fouet ou de um garfo, até a farinha dissolver completamentamente. Acrescenta os temperos e misture novamente.
Leva a uma frigideira anti-aderente média e espera que aqueça. Acrescente um fio de azeite e a mistura da omelete.
Deixa cozinhar de um lado por 2 minutos ou até borbulhar e formar “buraquinhos”. Vira do outro lado e conta 30 segundos. Acrescenta o recheio em metade da omelete, dobra a metade sem recheio por cima da metade com recheio e está pronto!
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