Para alguns, a redução no consumo de carne pode ser um desafio. Estamos aqui para dar uma ajuda.
Deixar de comer carne ou reduzir o seu consumo pode ser difícil, especialmente se não souberes o que fazer àquele espaço que fica vazio no prato. Para te ajudar nessa
transição, deixamos-te aqui 3 alternativas, ricas em proteína.
Com estes alimentos, podes diversificar a tua alimentação e manter a proteína essencial ao teu organismo, ao mesmo tempo que ajudas o planeta
Leguminosas
As leguminosas são as campeãs da proteína do reino vegetal e tens imensas variedades para experimentar. O grão-de-bico é a leguminosa que te fornece mais proteína (23g de proteína por cada 100g). As ervilhas têm proteínas de mais fácil digestão comparativamente a outras leguminosas, além de uma composição de
aminoácidos ideal para atletas. O feijão é rico em proteína, potássio, fósforo, ferro e zinco. Por fim, as favas, que além de ricas em proteínas, dão um ótimo guisado.
Tofu
O tofu é um ingrediente bastante versátil, podendo ser adicionado a saladas, transformado em batido, frito ou até acrescentado a sopas. É feito a partir de bebida de soja coalhada e é uma fonte de proteína (7,6g por 100g) e minerais, principalmente de cálcio. Além das suas propriedades nutricionais, o tofu é uma proteína fácil de encontrar nos supermercados. Além disso, funciona quase como uma esponja: naturalmente não tem sabor, mas absorve tudo aquilo que lhe é acrescentando, portanto, força nessas marinadas.
Seitan
O seitan é um básico das dietas vegetarianas atuais, mas já é produzido há vários
séculos por monges budistas na China. É um derivado do trigo, com alto teor proteico
(22,7g por cada 100g) e baixo teor de gorduras. Além do seu valor nutritivo, é um ótimo
substituto para a carne, já que se assemelha bastante em aspeto, textura e pode cozinhar- se da mesma maneira: cozido, grelhado, estufado e até assado no forno. Fica apenas a nota de atenção para os celíacos, uma vez que são intolerantes ao glúten, não devem ingerir seitan.
Esperemos que estes substitutos te ajudem a fazer uma transição mais saborosa para
uma alimentação mais sustentável.
